Ingrédients :
Tomates de différentes couleurs (ou pas), huile d’olives, sel, poivre, balsamique (ou pas)
Et Burrata (variété spéciale de Mozzarella, qu’on peut remplacer par de la Buffala)
1/ Couper les tomates en fines rondelles ou en quartiers, mettre au centre un peu de Roquette
2/ Déposer la Burrata au centre,
3/ Assaisonner, avec les épices et le Pesto
Dégustez !
Recette du Pesto Genove :
Préparer le Pesto :
6 belles gousses d’ail, 1 botte de basilic frais, 100 gr de Parmesan Râpé,
40 gr de Pignons de Pins, 50 cl d’huile d’olives extra vierge, sel, poivre
Mixer le tout pour obtenir une « Crème »
(idem pour un pesto à l’ail des Ours ou un Pesto de Roquette)
